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Uferstraße 1, 65203 Wiesbaden
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Zu Beginn
Ziegenkäse
16
Honig / Bacon / Beerenvinaigrette / Walnuss
Lachstatar
18
Kräuterschaumsuppe / Brotchip
Gemüsebällchen
14
Datteln / Trauben / Nüsse (vegan)
Wan Tan
16
hausgemacht mit Maronenfüllung / Birnenchutney / Zitronengras / Ingwerschaum
Handkästatar
12
Äpfel / Zwiebeln / Frühlingslauch / Brotstange vom Köstner
Hauptgang
Lachsfilet
25
Spinatrisotto / geschmolzene Tomaten
Blutwurst Risotto
25
rote Bete Chips / Kabeljau / Röstzwiebeln
Zarte Kalbsbäckchen
23
sautiertes Wintergemüse / Kartoffelstampf
Duroc Schweinefilet
25
Maronenjus / sautiertes Wintergemüse / hausgemachte Kroketten
Zwiebelrostbraten vom Angus Rind
28
Jus / Röstzwiebeln / sautiertes Wintergemüse / hausgemachte Kroketten
Saftiges Hirschgulasch
22
Serviettenknödel / Honigschalotten / Preiselbeerespuma
Spinat-Servietten-Knödel
18
Salbeibutter / Parmesan
Spare Rib Burger
21
hausgemachtes Brioche / Honig-Mango-BBQ-Sauce / Pommes / Salat
Black Angus Cheeseburger
21
180gr. Black Angus Beef / hausgemachtes Brioche / Tomaten / Gewürzgurken / Cheddarcheese / Süßkartoffelpommes / Salat
Veggie Burger
19
Gemüsebratling / hausgemachtes Brioche / Tomaten / Gewürzgurken / Süßkartoffelpommes / Salat
Argentinisches Rumpsteak vom Black Angus Rind
28
Kräuterbutter / Süßkartoffelpommes / Salat
Schnitzel Wiener Art
17
Pommes / Salat
Dessert
Topfenstrudel
8
Zwetschgenröster
Creme Brulee
8
Tonka Bohne / hausgemachtes Kürbiskernöleis